Стебель аниса прямостоячий, высотой 50-80 см, ветвистый в верхней части. Листья в нижней части растения на длинных черешках, цельные, округло-почковидные, верхние – перистые, похожие на листья укропа. Соцветие зонтичное, состоит из белых ароматных цветочков. Плоды похожи на семена укропа, ароматные, имеют пряно-сладковатый вкус.
Польза и применение
У аниса используют свежую зелень и семена. В семенах содержатся до 6% эфирных масел, сахара, белки, органические кислоты. В листьях много витаминов и минералов.
- В кулинарии листья аниса используются в салатах и для ароматизации консервов. Плоды добавляют в выпечку, напитки, маринады.
- Плоды аниса и масло, получаемое из них, широко используются в медицине, как противовоспалительное, спазмалитическое, отхаркивающее, молокогонное, болеутоляющее средство.
Цветущий анис – ценный медонос.
Популярные сорта
В отечественном климате выращивают такие сорта аниса.
Московский Семко
Ранний сорт, образующий полураскидистые кусты, высотой 70 см. Масса 1 растения 150 г. Зелень можно убирать через месяц после всходов, семена – через 3,5 месяца. Урожайность зелени до 1,5 кг с 1 кв. м, семян – до 100 г.
Блюз
Среднеспелый анис. Высота растения 50 см. Сорт урожайный, высокоароматичный.
Ароматны
Сорт среднеспелый, высотой 50 см. Урожайность зелени до 800 г с 1 кв. м.
Волшебный эликсир
Среднеспелый сорт. Растения 30-50 см высотой, массой 40 г. Урожайность зелени 1 кг с 1 кв. м. Сорт холодостойкий, неприхотливый.
Условия выращивания
Анис любит солнце, но может вынести легкую тень. На участке с ним не должна застаиваться вода.
Почву он любит рыхлую, плодородную, не кислую. Хорошо подходят суглинки и супеси.
Хорошими предшественниками для аниса станут бобовые культуры и зелень, сидераты и злаки. Не сажают его после моркови, сельдерея, укропа, кориандра.
Посадка
Грядку для аниса перекапывают, внося на 1 кв. м:
- 3-5 кг перегноя;
- до ведра песка, если почва глинистая;
- 1-2 стакана золы или доломитовой муки;
- 40 г суперфосфата и 20 г сульфата калия.
Семена аниса покрыты плотной оболочкой, содержащей эфирные масла, поэтому всходят они долго. Ускорить прорастание помогает замачивание семян в горячей (50-55 градусов) воде на 2 ч перед посевом или выдержка во влажном песке в холодильнике, около недели.
Анис высевают в бороздки, на глубину 1-1,5 см. Расстояние между семенами в ряду 8-10 см, ширина междурядий 40 см.
Видео рекомендации
О выращивании микрозелени аниса от канала Моя зелень:
Уход
Уход за анисом совпадает с агротехникой укропа. Посевы необходимо регулярно поливать, рыхлить почву в междурядиях.
Когда сеянцы подрастут и их листва сомкнется, посевы прореживают. Между кустиками оставляют 20-25 см в ряду. Выполотый анис используют в пищу.
В подкормках растение не нуждается.
Сбор урожая
Листья аниса срывают до цветения, когда они содержат максимальное количество витаминов и минералов.
Семена аниса убирают в конце лета, когда зонтики побурели, но не успели засохнуть. Соцветия срезают, связывают в пучки, и подвешивают в сухом помещении на досушивание. После, соцветия обмолачивают. Семена аниса хранят в плотно закрытых сухих банках, в темном месте.
Болезни и вредители
Анис не любит застоя влаги в почве. В сырое лето растения поражаются ржавчиной, мучнистой росой, фузариозом. Больные растения лучше удалить с грядки. Для профилактики посевы опрыскивают раствором Фитоспорина, Бактофита, Триходермина.
На анисе могут заводиться вредители: тля, зонтичный клоп, кориандровый семяед. Против насекомых применяют Битоксибациллин, Фитоверм, настой табака и полыни.
