Высота листовой розетки 20-30, цветоноса до 50 см. Листочки перистые, светло-зеленые. Цветки белые или розовые, плод – стручок.
Отличается быстрыми темпами роста.
Польза и применение
Листья кресс салата обладают ярким, часто острым вкусом и пикантным ароматом. Они богаты йодом, кальцием, калием, фосфором, железом, магнием. Зелень содержит аскорбиновую кислоту, витамины В, каротин, эфирные масла.
Кресс салат используется как пряное растение в кулинарии и как лекарство у народных лекарей. Им приправляют салаты, бутерброды, омлеты и соусы, гарниры и первые блюда. Регулярное употребление свежего кресс салата улучшает пищеварение и сон, снижает давление, повышает иммунитет.
Популярные сорта
Для выгонки вне сезона и посева в открытом грунте огородники предпочитают выращивать такие сорта.
Чешский ранний сорт, готовый к уборке уже через 10-15 дней после всходов.
Широко используется для зимней и ранневесенней выгонки в домашних условиях. Может выращиваться на гидропонике. Листья салата нежные, пряно-острого вкуса.
Сорт устойчив к цветушности. Урожайность 2-2,4 кг с 1 кв. м.
Ранний холодостойкий сорт, готовый к уборке через 15-20 дней после всходов. Розетка приподнятая с крупными листьями острого горчичного вкуса.
Рекомендуется для использования в салаты, на бутерброды. Сорт пригоден для контейнерного выращивания.
Скороспелый холодостойкий сорт, готовый к срезке через 16-19 дней после всходов. Листья нежные, терпкого вкуса, богатые витаминами.
Растение компактное (высота 8-10 см), подходит для контейнерного выращивания.
Среднеспелый сорт, образующий густую розетку, высотой 22-28 см. Общая масса растения 40-50 г.
Поздно образует цветонос. Вкус приятный, слабоострый.
Растение крупное, высотой до 40 см. Розетка полностью формируется через месяц после всходов.
Листва нежная, слабоострого вкуса и пряного аромата. Урожайность 2 кг с 1 кв. м.
Очень ранний сорт, который можно убирать через 10-12 дней после всходов. Листва нежная, ароматная, пряного вкуса.
Салат подходит для круглогодичного выращивания, в том числе, на гидропонике.
Розетка густая, приподнятая, высотой 25-28 см. От всходов до сбора урожая проходит 26-30 дней. Листья нежные, острого горчичного вкуса.
Урожайность до 2 кг с 1 кв. м.
Условия выращивания
Кресс салат не любит прямые солнечные лучи, самая нежная и вкусная зелень получается при рассеянном освещении и продолжительности светового дня до 12 ч.
Оптимальная температура для роста кресс салата +16 +20 градусов. При более высоком показателе растение быстро выпускает стрелку.
Почва нужна рыхлая, легкая, умеренно плодородная, слабой кислотности. Категорически запрещено вносить на грядку свежий навоз. Оптимальный состав субстрата: огородная почва + песок или перлит + не кислый торф, в равных частях.
Этот вид салата один из самых приспособленных для выращивания в домашних условиях круглый год. Причем, для его посева не обязательно готовить почву, можно высевать семена на специальные коврики, пропитанные питательным раствором или на обычные бумажные полотенца, сложенные в несколько слоев.
Посадка
В грунт семена кресс салата высевают в бороздки, глубиной 8-10 мм. Расстояние между рядами 15-20 см, между семечками 5-7 см.
Для домашнего выращивания без грунта готовят коврики из минеральной ваты или складывают бумажные полотенца в несколько слоев так, чтобы получить толщину в 1,5-2 см. Коврики помещают в пластиковые контейнеры, снабженные дренажными отверстиями и заливают слабым раствором любых комплексных удобрений для зелени: Грин Кит, Альянсед, Зион, Бона Форте. Жидкость должна пропитать коврик, но не стоять над его поверхностью.
Семечки распределяют по поверхности коврика, сбрызгивают водой и накрывают пластиковым колпаком для сохранения высокой влажности.
При температуре +18 +20 градусов, семена кресс салата прорастают в течение нескольких часов.
Видео рекомендации по выращиванию на подоконнике
Уход
Уход за кресс салатом состоит в регулярных поливах. Пересыхание грунта на глубину 2-3 см сразу приводит к увяданию зелени.
Растение очень любит полив дождеванием или опрыскивание листвы.
Подкормки вносить не нужно, салату хватает питательных веществ из почвы.
Если сеянцы бледные и медленно растут, допускается однократный полив растений вытяжкой из биогумуса или ФлорГуматом.
Сбор урожая
Кресс салат начинают убирать, когда розетки достигнут высоты 8-10 см. Важно закончить уборку салата до того, как растение выбросит цветонос.
Зелень кресс салата очень нежная, хранить в холодильнике ее можно не дольше 3 дней.
Болезни и вредители
При правильном соблюдении агротехники, кресс салат не болеет. Если допустить длительное переувлажнение субстрата, растения заболеют черной ножкой. Лечить салат нецелесообразно.
В открытом грунте нежные листочки салата привлекают крестоцветную блошку. Для защиты посадок, грядку держат под слоем тонкого лутрасила.
