По содержанию витамина С, краснокочанная капуста опережает белокочанную. Много в ней других витаминов, минералов и биологически активных веществ.
Краснокочанная капуста используется для приготовления салатов, маринования и квашения. Термическая обработка вызывает изменение окраски листьев и отвара, которые приобретают неаппетитный серо-зеленый оттенок.
Популярные сорта
Существуют ранние и поздние сорта краснокочанной капусты, которые можно хранить в погребе до 7 месяцев.
Калибос
Среднеспелый сорт, образующие конусовидные кочаны темно-красного цвета. Их вес 1,5-2 кг, окраска листьев внутри кочана красно-фиолетовая.
Листья сочные, нежные, сладкие. Растение холодостойкое, имеет иммунитет к основным болезням культуры.
Примеро
Раннеспелый гибрид. Кочаны плотные, шаровидные, сизо-зеленые с красноватыми жилками.
Вес вилка до 4 кг, внутри листья фиолетовые. Гибрид устойчив к растрескиванию.
Руби Перфекшн
Гибрид среднего срока созревания. Формирует очень плотные кочаны с фиолетовыми листьями, массой до 2 кг.
Растение холодостойкое, с хорошим иммунитетом и стойкостью к растрескиванию.
Ред Джевел
Ранний гибрид с плотными округлыми зеленовато-красными кочанами. Внутри они красно-фиолетовые, вес вилка до 2 кг.
Растение неприхотливое, с высокой устойчивостью к болезням.
Марс
Среднеспелый сорт. Кочан плоскоокруглый, массой 1,5, фиолетовый.
Капуста не растрескивается, хорошо переносит перепады температуры.
Условия выращивания
Для краснокочанной капусты готовят открытые солнцу участки с плодородной почвой слабой кислотности. Под перекопку на грядку вносят (на 1 кв. м):
- до 8 кг перегноя;
- 3-5 кг крупного песка;
- 40-50 г суперфосфата;
- 30 г сульфата калия.
Посадка
Капусту сажают в субстрат, состоящий из перегноя, торфа, песка (перлита) и огородной почвы. Удобнее высевать семена в общие ящики с последующей пикировкой растений по отдельным горшочкам.
Глубина посева 1 см, расстояние между семечками 2,5-3 см.
Рассаду выращивают при ярком освещении и температуре, не выше +20 градусов. Пикируют сеянцы в фазе 2-4 настоящих листочков.
Высадку рассады в грунт проводят в одни сроки с белокочанной капустой. Схема расположения растений 35-40 на 40-50 см. В каждую лунку вносят горсть биогумуса или несколько гранул азофоски.
Видео рекомендации
От Центра поддержки садоводов и огородников России:
О выращивании в открытом грунте от агрофирма Аэлита:
Уход
Ухаживают за краснокочанной капустой так же, как за белокочанной:
- регулярный полив;
- прополка грядки и рыхление междурядий;
- подкормка в фазу завивания кочана гуматом калия или настоем древесной золы.
Сбор урожая
Вилки срезают, когда они достигают нужного размера и плотности. Хранить краснокочанную капусту можно в холодильнике или в погребе, как и белокочанную.
Болезни и вредители
Культура может страдать от килы, сухой гнили и черной пятнистости. Для профилактики болезней достаточно придерживаться правил выращивания:
- соблюдать севооборот;
- не вносить под культуру свежий навоз;
- не допускать загущенных посадок.
Капусте угрожают вредители: капустная бабочка, тля, крестоцветная блошка, моль, совки. От насекомых применяют инсектициды: Искру, Карбофос, Битоксибациллин. Помогают и народные средства: отвар полыни или тысячелистника, настой золы, порошок горчицы.
