Травянистое растение с прямостоячим разветвленным стеблем, высотой до 70 см. Корень стержневой, веретеновидный. Нижние листья похожи на листву петрушки, верхние – на листья укропа. Цветки белые или розовые, собраны в небольшие зонтики. Цветение приходится на первую половину лета.
Применение:
- Зелень кинзы широко используются для добавления в салаты, первые и вторые блюда. Особенно популярна кинза у народов Кавказа.
- Семена кориандра придают терпкий и пряный аромат маринадам, соусам, выпечке.
- В медицине плоды кориандра с древности использовали для изгнания глистов, как противовоспалительное, ветрогонное и болеутоляющее средство.
Коринадр – отличный медонос.
Популярные сорта
Из многообразия сортов этого растения наибольшей популярностью пользуются такие.
Янтарь
Дает много ароматной и нежной зелени, очень поздно образуя стрелку. Высота растения до 50 см. Сорт холодостойкий, неприхотливый.
В листве повышенное содержание витаминов.
Король рынка
Раннеспелый сорт, высотой до 50 см. Листьев образуется много, они нежные ароматные, с повышенным содержанием витаминов и минералов.
Сорт холодостойкий и засухоустойчивый.
Лимонный
Среднерослое растение, образующее пышную розетку нежной зелени с приятным цитрусовым ароматом. Цветки розоватые. Сорт среднеспелый.
Урожайность зелени до 1,2 кг с 1 кв. м.
Бородинский
Универсальный сорт, дающий много ароматной зелени и семян. Высота стебля до 70 см, ширина до 30 см. Цветки белые. Зелень готова к срезке через 40 дней после всходов, семена – через 70 дней.
Урожайность листвы до 2,5 кг с 1 кв. м.
Санто
Среднеспелый сорт, вырастающий до 50 см. Масса зелени, получаемой с одного растения, 30-35 г.
Аромат сильный, пряный.
Дебют
Выращивается на зелень, стрелка с семенами образуется поздно. Листва сочная, пряная, с сильным ароматом.
Карибе
Урожайный холодостойкий сорт, дающий до 50 г зелени с кустика. Листья ярко-зеленые, нежные, очень ароматные.
Условия выращивания
Кинзу можно выращивать в открытом грунте, теплице и даже дома, на подоконнике. Растение обеспечивают ярким освещением и рыхлой, плодородной почвой нейтральной реакции.
Перед посевом грядку перекапывают, удаляя сорняки и обогащая почву перегноем (не навозом!), древесной золой и песком (если земля тяжелая).
Лучше размещать пряность после тыквенных и бобовых культур, картофеля. Не сажают кинзу после укропа, петрушки, сельдерея, пастернака и моркови.
Посев
Сухие семена кориандра раскладывают в бороздки, глубиной 10-15 мм. Расстояние между семечками 10-15 см, между рядами 20-25 см. Засеянную грядку обильно поливают.
В домашних условиях кинзу сеют в горшочки, по 3-5 семечек или в ящики, рядками. Субстрат готовят из перегноя, торфа, перлита и огородной земли.
Всходы кинзы появляются через 10-16 дней после посева.
Уход
На ранних этапах развития кориандр нуждается в регулярных и обильных поливах, но без застоя влаги в почве. После того, как растение выбросит цветонос, растение поливают 1 раз в неделю.
По мере роста сеянцев, когда листья у соседних растений сомкнуться, их прореживают. В ряду делают промежутки между соседними растениями в 20-25 см. Выполотая зелень идет на еду.
В подкормках кинза не нуждается, если грунт был заправлен удобрениями заранее. В противном случае, сразу после всходов, растения подкармливают любым комплексным удобрением: Агрикола, ЭкоОрганика, Гумат калия «Суфлер», Альянсед.
Сбор урожая
Листья кинзы начинают срезать через 30-40 дней после всходов. Срезку проводят несколько раз до тех пор, пока у кинзы не начнет отрастать цветонос. К этому моменту листва грубеет, содержание витаминов снижается.
Уборку семян проводят после того, как больше половины их в цветоносах побуреет. Цветоносы срезают, связывают в пучки и сушат в темном и прохладном помещении. Затем, семена обмолачивают и хранят в сухом и темном месте.
Болезни и вредители
Кинза может страдать от грибковых болезней. Инфекция поражает растения на загущенной грядке, при избыточном увлажнении и при излишке азота в земле. Листва кинзы желтеет, буреет, на ней появляется серо-белый налет. Для предотвращения болезней, необходимо соблюдать правила выращивания:
- поддерживать грунт в рыхлом состоянии;
- вовремя прореживать растения;
- использовать для удобрения почвы только перегной.
Кинзу может поражать совка, зонтичный и полосатый клоп, семяед. Для профилактики появления вредителей соблюдают севооборот, обрабатывают посадки Битоксибациллином.
