Растение образует короткий стебель (кочерыга), на котором формируется плотный округлый кочан. Кочан состоит из хрустящих и сочных листьев приятного сладковатого вкуса. На второй год капуста выбрасывает цветонос, но верхушке которого образуется соцветие – кисть. Цветочки мелкие, желтые.
Капусту выращивают в однолетней культуре. Растение это холодостойкое, неприхотливое.
Польза и применение
Используется в свежем, вареном, тушеном, квашеном виде.
Капустные листья богаты витамином С, калием, серой, клетчаткой, органическими кислотами и другими полезными элементами. Употребление свежей и квашеной капусты укрепляет иммунитет, улучшает состояние костей и зубов, способствует правильной работе ЖКТ.
Популярные сорта
Сорта и гибриды белокочанной капусты разделяются на ранние (скороспелые), среднеспелые и поздние. Ранняя капуста предназначена для употребления в свежем виде. Среднеспелые сорта подходят для засолки и квашения. Поздняя капуста отлично хранится.
| Ранние | Средние | Поздние |
|---|---|---|
| сверхранние сорта — 65-100 дней, ранние — 100-110 дней | среднеранние — 110-125 дней, среднеспелые — 125-145 дней | среднепоздние — 145-160 дней, поздние — 160-200 дней |
| F1 Нозоми Июньская F1 Казачок F1 Трансфер F1 Метелица | F1 Мегатон F1 Ринда F1 Авак Слава 1305 Белорусская 445 Подарок | F1 Русский размер F1 Зимняя сладкая F1 Килатон Зимовка 1474 |
Ранние сорта по устойчивости к заморозкам уступают позднеспелым.
Некоторые сорта:
Крюмон
Поздний гибрид для хранения, который отличается очень плотными кочанами и малосочными темно-зелеными листьями. Вес капусты около 2 кг. Гибрид устойчив к растрескиванию, хранится до 9 месяцев.
Грибовский 147
Среднеранний сорт, образующий светло-зеленые кочаны, массой 2-2,2 кг. Листья нежные, отличного вкуса.
Сахарный хруст
Ранний сорт, формирующий небольшие кочаны с нежной, сладкой и хрустящей листвой. Урожайность 3,5 кг с 1 кв. м.
Подарок
Среднеспелый сорт для квашения. Кочаны весят до 4,5 кг, они средней плотности, с хрустящей листвой. Срок хранения до 5 месяцев.
Мегатон
Поздний гибрид, формирующий плотные кочаны, массой до 10 кг. Урожай хорошо хранится, пригоден для засолки и квашения. Растения требовательны к плодородию грунта.
Казачок
Ранняя капуста с небольшими кочанами отличного вкуса. Гибрид устойчив к бактериозу и черной ножке, дружно формирует урожай.
Слава 1305
Старый сорт, один из лучших для квашения. Кочаны рыхловатые, светлые, сочные и хрустящие, массой до 3 кг.
Золотой гектар 1432
Среднеранний сорт, образующий кочаны, весом 2-3,3 кг, отличного вкуса. Капуста устойчива к киле, цветушности, растрескиванию.
Условия выращивания
Капусте отводят только хорошо освещенные участки, с плодородной, рыхлой почвой.
Кислотность грунта слабая или нейтральная. Хорошо удается капуста на суглинках, черноземах, супесях, серых лесных почвах. Песчаные грунты требуют внесения перегноя, торфа.
Хорошие предшественники капусты: горох, огурцы и тыква. Не сажают ее после растений из семейства Капустные.
Посадка
Для посева капусты нужен рыхлый и влагоемкий субстрат, состоящий из торфа, песка, перегноя и огородной почвы. Можно использовать готовый универсальный грунт.
Сев проводят сухими семенами, в бороздки, глубиной 5-7 мм. Схема посева 2 на 2 см. Всходы капусты появляются при +18 +20 градусах, в течение недели.
Рассаде капусты нужен яркий свет и прохлада (+10 +12 градусов ночью и не более +18 днем). Лучше держать растения в парнике, на застекленном балконе, около открытой форточки. Полив умеренный, под корень. В фазе 2-3 настоящих листочков рассаду рассаживают по отдельным горшочкам.
В грунт капусту сажают, когда на растении сформируется 5-6 настоящих листьев. Грядку перекапывают, внося на 1 кв. м:
- до ведра перепревшего навоза;
- до 5 кг торфа, если почва песчаная;
- 50 г суперфосфата и 30 г сульфата калия.
Схема посадки ранней капусты 40 на 50 см, средней и поздней 70 на 70 см.
Видео рекомендации от Валерия Кузюбердина
Как выбрать срок посадки:
Осеннее выращивание ранней капусты:
Уход
Поливают капусту 1-3 раза в неделю, в зависимости от осадков. Почву проливают на 7-10 см вглубь, в жару орошают и листья растения.
В момент, когда начал завиваться вилок, вносят подкормку: комплексное удобрение для капусты или 25 г монофосфата калия на 10 л воды.
Благоприятные дни для работ с капустой в мае 2024
Полив
Пикировка, высадка рассады
Сбор урожая
Раннюю капусту убирают по мере созревания, когда кочан набрал необходимую массу и плотность. Такие сорта не подлежат хранению, их сразу используют.
Если раннюю капусту не выдернуть, а только срезать кочан, оставшаяся в земле кочерыжка может сформировать до осени еще 1-2 кочанчика.
Позднюю капусту убирают после первого заморозка. Понижение температуры способствует накоплению в капустных листьях сахаров. Кочаны освобождают от корней и кроющих листьев, оставив 2-4 см кочерыги. Хранят капусту в погребе, утепленных буртах, обернув кочаны газетами или в соломе. Температура хранения +2 +4 градуса.
Болезни и вредители
Капуста может болеть килой, фузариозом, фомозом и другими грибковыми и бактериальными инфекциями. Для профилактики заболеваний соблюдают севооборот и используют препараты: Бактофит, Фитоспорин, Споробактерин.
Повреждает капусту тля, крестоцветная блошка, совки, бабочка белянка, клопы. На ранней стадии развития капусты против насекомых применяют Актеллик, Искру, Фуфанон. За месяц до уборки урожая можно использовать Битоксибациллин, отвар полыни, порошок горчицы, древесную золу.
