@JasonUnbound
@JasonUnbound

Артишок образует прямой жесткий стебель. Листья удлиненные, непарноперистые, зеленые, собраны в прикорневую розетку. Они покрыты белыми волосками с нижней стороны. Соцветие – крупная многоцветковая корзинка зеленовато-фиолетового оттенка, диаметром до 7,5 см.

В пищу используют нераскрывшиеся корзинки соцветий. Их употребляют в сыром, отваренном, запеченном, жареном и маринованном виде. Артишок кладут в салаты, используют как самостоятельный гарнир. У растения нежная структура и приятный сладковатый вкус.

Артишок содержит витамины, минералы и другие полезные вещества. Его потребление помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ.

Популярные сорта

Для выращивания на территории России можно рекомендовать следующие сорта артишока.

Гурман

Среднеспелый (130 дней) сорт. Высота растения до 1,5 м, соцветий образуется 5-7, массой до 90 г каждое. Урожайность 1,5 кг с 1 кв. м.

Султан

Красавец

Грин Глоуб

Аппенинский

Условия выращивания

В условиях умеренного климата артишок выращивают как однолетний овощ. Ему отводят солнечные и защищенные от ветра участки с низким залеганием грунтовых вод.

Иконка грунт

Почва нужна плодородная, хорошо дренированная, слабой щелочной реакции. Хорошо артишоку подходит супесь и легкий суглинок.

Предшественники для артишока: бобовые растения, корнеплоды, картофель. Не сажают его после растений из семейства Сложноцветные.

Технология посадки и выращивание рассады

Семенам артишока для дружного прорастания необходима стратификация. За 2 недели до даты посева, семечки помещают во влажный песок и выдерживают в тепле сутки — двое. Когда семена набухнут, плошку с песком убирают в холодильник на 10-12 дней. Важно следить за влажностью песка, не давая ему пересыхать.

Посев артишока проводят в рыхлый и питательный субстрат, состоящий из перегноя, песка и огородной почвы. Можно взять готовый грунт для огуречной рассады.

Семечки заглубляют на 1-1,5 см, расстояние между ними 3 см.

Рассаду держат на ярком свету, при температуре +20 +24 градуса. Полив умеренный. На стадии 4 настоящих листочков сеянцы пикируют по отдельным горшочкам и подкармливают комплексным удобрением для овощной рассады (Фертика, Буйское, Биомастер).

@Jon Fisher
@Jon Fisher
@Allison Marchant
@Allison Marchant

Грядку для посадки артишока глубоко перекапывают, внося на каждый метр площади:

  • до ведра перегноя (свежую органику добавлять нельзя!);
  • 2 стакана золы или костной муки, если почва кислая;
  • 40 г суперфосфата и 20 г сульфата калия.

Растения высаживают на расстоянии 60-70 см друг от друга.

Уход

Иконка полив

Артишок необходимо регулярно поливать, не реже 1-2 раз в неделю. Воду используют не холодную, мягкую.

Почву на грядке регулярно рыхлят, но лучше укрыть ее мульчей из стружки, сухой травы или соломы.

Подкормки вносят каждые 3 недели, начиная с момента высадки рассады. Применяют органические (настой навоза, травы, дрожжей) и минеральные (монофосфат калия, аммофоска) удобрения, чередуя их.

Видео рекомендации

От канала Сад, огород и зимняя теплица

От канала Ленивый огород

Сбор урожая

К срезке соцветий приступают после того, как они достигли размера куриного яйца. Если со срезкой опоздать, соцветия станут грубыми и невкусными. Артишоки срезают ножницами, захватывая до 5 см стебля. Свежие артишоки можно хранить в холодильнике 2-3 недели, но лучше использовать их в течение 3-5 дней после сбора.

Борьба с болезнями и вредителями

Избыточная влажность почвы и низкая температура воздуха способствуют появлению грибковых инфекций. Для профилактики и лечения применяют опрыскивания Фитоспорином, Бактофитом, Споробактерином.

Досаждать артишокам может тля, паутинный клещ, слизни. Против вредителей применяют Искру и Актару в начале плодоношения и Битоксибациллин, Фитоверм во второй половине лета. Слизней собирают вручную или посыпают почву в междурядиях хвоей, горчицей.