Растение двухлетнее, образующее прямые стебли, высотой от 50 до 150 см, которые увенчаны соцветием – зонтиком с белыми цветочками. Листья похожи на морковные, длиной до 20 см. Корень утолщенный, стержневой. Плоды имеют характерный сильный пряный запах.
Польза и применение
- Семена (плоды) тмина содержат эфирные и жирные масла, витамины, минералы, флавоноиды, кумарины, белки, дубильные вещества.
- В медицине плоды тмина используют для нормализации пищеварения, как противовоспалительное и глистогонное средство.
- В кулинарии корень, семена и листья тмина используются в качестве пряности. Его добавляют в маринады, соления, мясные соусы, выпечку, квас, супы, ароматизируют тмином сыры.
- Молодые побеги и листья растения кладут в салаты и супы, паштеты. Особенно популярен тмин у народов Кавказа.
Тмин – ценное медоносное и кормовое растение. Нахождение тмина в сене увеличивает надои молока у коров. Цветущий тмин привлекает в сад журчалок – естественных врагов серой тли.
Условия выращивания
Тмин любит солнечные участки с рыхлой и плодородной почвой, но может расти и на бедных песчаных землях.
Реакция почвы нейтральная или близкая к щелочной.
На ранних этапах развития тмин растет медленно и может быть забитым сорняками. Землю тщательно освобождают от корней сорных растений, перекапывают и вносят комплексные минеральные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий.
Свежий навоз перед посевом тмина вносить нельзя!
Посев
Урожай самой ценной части растения – семян, собирают на второй год. Экономически целесообразно выращивать тмин вместе с однолетними культурами, не мешающими ему развиваться. Уплотняющими растениями могут стать:
- кустовые сорта гороха и фасоли;
- укроп;
- редис;
- салаты;
- пекинская капуста.
Семена тмина перед посадкой заливают горячей водой (50 градусов), выдерживают до остывания жидкости и подсушивают. Это поможет оболочке семени размягчиться и ростки появятся быстрее.
Семена тмина после 2 лет хранения резко снижают всхожесть.
Схема посева тмина (с учетом размещения уплотняющей культуры): через 7-10 см в ряду и 35-45 см между рядами. Глубина посадки 1 см.
После посева почву на грядке уплотняют и обильно поливают. Всходы появятся в течение 15-18 дней.
Уход
На ранних этапах развития растения почву на грядке поддерживают в увлажненном и свободном от сорняков состоянии. Когда розетки тмина отрастут на высоту 10-15 см, растения прореживают, оставляя в ряду промежутки между сеянцами в 25 см. Прополотые растения используют в пищу.
По мере роста тмина, поливы сокращают, увлажняя почву только в сильную жару.
Подкормки начинают вносить с июля — августа первого года выращивания. Используют:
- монофосфат калия – 20 г на 10 л воды;
- суперфосфат – 30 г + сульфат калия 20 г на 1 кв. м;
- азофоску (в первой половине лета второго года выращивания) – 30 г на 1 кв. м.
Удобрения вносят 2-3 раза за весь период выращивания тмина.
Сбор урожая
Листья тмина можно начинать срезать через 90 дней с момента посева. Весь первый год выращивания их регулярно срезают, оставляя несколько центральных веточек.
Семена созревают в начале июля второго года. Цветоносы срезают, когда зонтики побуреют. Если опоздать с уборкой, семена осыпятся. Цветоносы связывают в пучки, помещают в тканевые мешочки или подвешивают (зонтиками вниз) над листом бумаги или тканью. Сушка проводится в прохладном, сухом помещении.
После обмолота, семена хранят в плотно закрытых банках, в темном и сухом месте.
Болезни и вредители
Тмин может страдать от грибковых болезней, которые развиваются в сырое лето, при загущенной посадке. При пожелтении листьев, появлении на них и стеблях сероватого налета, посевы обрабатывают фунгицидами: Купрозаном, ХОМом, Квадрисом.
Угрожающие тмину вредители: морковная муха, тминная моль, тля. Для профилактики появления насекомых проводят опрыскивания растений Алатаром, Актелликом, Искрой.
